✔ Шоколадна маркіза з вишнею

✔ Шоколадна маркіза з вишнею

Інгредієнти:
Коржі:
3 яйця
140 р цукру
75 г борошна
2 столові ложки какао
1/2 чайної ложки кориці
30 г вершкового масла, розтопити і остудити

Приготування:
Нагрійте духовку до 210 градусів. Деко змастіть вершковим маслом і застелити папером для випічки.
Міксером збийте яйця з цукром на високій швидкості протягом 5 хвилин. Маса збільшиться втричі і стане блідою.
Просійте борошно з корицею і какао. Введіть в основну масу. Замісіть тісто. Вилийте тісто на деко, розрівняти по всій поверхні. Випікайте 5-7 хвилин. Повністю остудіть.

Шоколадний мус:
175 г вершкового масла
300 г шоколаду (в оригіналі — шоколад з чилі), нарубати
60 г цукру
5 яєць
щіпка солі
2 склянки вишні без кісточки
1 столова ложка вишневої горілки або лікеру

Приготування:
Розтопіть масло і шоколад на водяній бані або в мікрохвильовій печі протягом 30 секунд. Остудіть.
Відокремте білки від жовтків. Міксером збийте жовтки цукром протягом 5 хвилин. Введіть жовтки в розтоплений шоколад, перемішайте. В окремій мисці збийте білки з дрібкою солі до стійких піків. Введіть в основну масу.
Прямокутну форму для кексу застелити харчовою плівкою Корж розрізати на частини для стін та дна форми. Викладіть все в форму. Всередину залийте мус. Зверху закрийте шматком коржа. Затягніть форму зверху плівкою і поставте її в холодильник на 6 годин, а краще на ніч. Перед подачею вишню змішайте з вишневою горілкою. Акуратно дістаньте пиріг з форми, наріжте на досить товсті шматки. Подавайте з приготовленої вишнею.

___________________________________
Готуйте з любов’ю! Живіть смачно!

Leave a Comment