✔ Шоколадний торт з горіхами

✔ Шоколадний торт з горіхами

Інгредієнти:

Для основи:
Вершкове масло -170 г
Цукор— 170 г
Яйця— 6 шт
Гіркий шоколад (70%)— 150 г
Хлібні крихти (сухарі)— 70 г
Борошно і масло для форми
Вершки для подачі
Для прошарку:
Абрикосовий джем -350 г
Ром темний— 3 ст. л ( або коньяк, але ром краще)
Для глазурі:
Гіркий шоколад (70%)— 150 г
Цукор— 200 г
Вода -125 мл
Рослинна олія (або вершкове) масло -1 ч. л.

Приготування:

1. Розтерти вершкове масло і 120 г цукру дочиста. Додати розтоплений шоколад.
2. Відокремити жовтки від білків і по одному ввести жовтки, щоразу збиваючи до однорідності. Додати хлібні крихти, перемішати.
3. Збити білки з цукром в стійку піну і акуратно лопаткою ввести білки в тісто. Влити в змащену маслом і присипану борошном форму.
4. Випікати 1 годину при температурі 160 С. Остудити, розрізати вздовж на три коржі.
5. Абрикосовий джем прогріти з ромом і 2 ст. л. води. Зібрати торт, промазавши всі коржі, в тому числі і верхній абрикосової масою.
6. Ось на цій стадії я відправила бісквіт просочений в морозилку на ніч (достатньо години на 2-3). І тільки після покрила глазур’ю.
7. Для глазурі: цукор, воду і шоколад розтопити до однорідної маси, додати масло і перемішати. Дати трохи охолонути і покрити весь торт. Поставити в холодильник на годину. Подавати зі збитими вершками.

Автор рецепта — oliver-oliv-e
___________________________________
Готуйте з любов’ю! Живіть смачно!

Leave a Comment