✔ Яйця бенедикт Інгредієнти: бекон

✔ Яйця бенедикт

Інгредієнти:

бекон 8 скибочок
білий оцет 1 ст. л.
гаряча вода 2 ст. л.
лимонний сік 1 ст. л.
петрушка, зелений лук по смаку
яєчні жовтки-3 шт.
яйця 8 шт.

Приготування:

Яйця бенедикт — це традиційний сніданок у Франції. Кажуть, що краще, ніж французи, ніхто не готує цю страву. Дуже просте по суті, воно являє собою яйця пашот з беконом і голландським соусом. Але навіть у такого простого страви є своя історія. Причому, цілих дві. За однією версією, яйця бенедикт винайшов якийсь брокер Лемюель Бенедикт. Він заявляв, що придумав такий сніданок, як кращий засіб від похмілля, замовивши «тости з маслом, вареними яйцями, беконом і Голландським соусом» в одному з ресторанів Нью-Йорка. Метрдотель ресторану був настільки вражений таким блюдом, що вписав його в меню на сніданок, замінивши традиційні тости з шинкою на англійську булочку з беконом. За іншою версією, яйця Бенедикт придумав шеф-кухар ресторану Delmonico’s в Нью-Йорку для містера і місіс Бенедикт. Його постійні відвідувачі попросили придумати що-небудь новеньке на сніданок. Отже, готуємо американсько-французьке блюдо будинку, як у найкращих ресторанах) Наповніть сковороду майже до країв водою. Додайте оцет. Доведіть воду до кипіння, потім зменшіть вогонь перед тим, як кидати яйця.
Втім, як раз кидати не треба) Обережно розбивши яйця, щоб жовтки залишалися цілими, вилийте їх у воду. Зніміть каструлю з вогню, накрийте кришкою і потримайте хвилин п’ять.
Обережно шумівкою дістаньте яйця.
Підсмажте тости і викладіть на кожен по парі шматочків бекону.
Зробіть соус: збийте яєчні жовтки з лимонним соком.
Додайте тепле розтоплене масло.
Збийте ще трохи і додайте гарячу воду. Посоліть і поперчіть — і соус готовий.
Помістіть на тости з беконом яйця пашот, полийте соусом і прикрасьте зеленню.
___________________________________
Готуйте з любов’ю! Живіть смачно!

Leave a Comment