✔ 10 СМАЧНИХ РЕЦЕПТІВ 1.

✔ 10 СМАЧНИХ РЕЦЕПТІВ

1. Заливний пиріг з чернико05
Дуже смачний пиріг,і дуже простий у приготуванні.Чорницю можна замінити на будь-яку іншу ягоду.

для тіста:
яйце 2 шт.
цукор 100 гр.
розпушувач 1.5 ч. л. з гіркою
слив.масло 120 гр.розтопити
борошно 350-400 гр.

для начинки:
чорниця 200-250 гр.

для заливки:
яйце 2 шт.
сметана 180 гр.
цукор 100 гр.
борошно 2 ст. л.

Тісто.Замісити тісто,додаючи інгредієнти по одному.В останню чергу додати борошно порційно.Тісто має вийти як м’який пластилін.Прибрати в холод на час приготування заливки.
Заливка.Збити яйця,додати сметану,цукор,борошно.Перемішати.
Тісто викласти в роз’ємну форму(діаметром 23 див)зробити денце і високі бортики(так як при випіканні вони трохи опустяться,щоб заливка не витекла).Викласти ягоди і залити заливкою.
Випікати 25-35 хв. Дати повністю охолонути пирога і тільки потім розрізати.

2. Бабусин пиріг з маком

Яйце-1 шт
Дріжджі -1 ст. л
Цукор-4 ст л
Кефір, молоко, вода – пошкребла по засіках
і вийшов склянку
1 ст л масла вершкового
5 ст. л соняшникової
Сіль на кінчику ножа
Борошно-500 гр.
Все змішати і замісити некруте тісто.
Поставити його підніматися в тепле місце.
Через півгодини обім’яти, і залишити ще на півгодини
Готове тесть розділити на 2 частини.

Начинка:

Мак -половина склянки
цукор-3 ст л
Мак проварити у воді, трохи розім’яти і
додати цукор, перемішати.Покласти
масло вершкове 2 столові ложки,
цукор-3 ст л
кокосова стружка — половина склянки
Мажемо маслом, зверху посипаємо цукор,
на нього кокосову стружку.
Розкачати завтовшки в 0, 7 див.
Покласти начинку і розрівняти.

Скачати в рулет і защипнути, кінці рулету відрізати

З’єднати кінці рулету між собою,
перенести на папір і надрізати по
колі на пелюстки, не доходячи до кінця.
Робимо надрізи через 1 див.

Тепер почнемо формувати пиріг. Один
пелюстка повертаємо всередину,

два наступних залишаємо зовні,
красиво поправляючи їх, трохи розгортаємо.
Наступні три так само -один всередину, два зовні,

і так до кінця. Виходить таке колечко

Вставляємо всередину наші відрізані шматочки
рулету, виходить трояндочка.

Залишаємо відпочити, прикривши наш пиріг серветкою,
потім змащуємо збитим жовтком і відправляємо в духовку хвилин на 20.
Наш пиріг готовий.

3. Пиріг «Зебра»

Простий рецепт, а який гарний пиріг!

2,5 склянки борошна
2 чайних ложки розпушувача
2 склянки цукру
5 яєць
1 склянка сметани
2 столових ложки какао-порошку
1 чайна ложка ванільного цукру
Яйця, цукор і ванільний цукор, збивати міксером. Продовжуючи збивати, додати сметану. Потім додати просіяне борошно і розпушувач, перемішати, більше не збивати.
Половину тіста відкласти в іншу миску, додати какао і перемішати. Далі починаємо викладати у форму. У центр виливаємо 2 столових ложки світлого тіста, потім точно в центр вийшла калюжки 2 ложки темного, потім знову світлого, і так далі. Під кінець краще брати вже по 1 ложці, щоб смужки вийшли приблизно однакові.

Поставити пиріг в заздалегідь розігріту духовку, випікати при температурі 180°С 35-40 хвилин, готовність перевірити дерев’яною паличкою.

4. Манник

простий і швидкий рецепт

Знадобиться:
1 стакан манки
120г сметани (15-20%)
1 склянка цукру
3 яйця
1 чайна ложка розпушувача
1 склянка борошна

Манник — дуже простий у приготуванні, але дуже смачний пиріг. Незважаючи на те, що в його складі манна крупа, він сподобається навіть тим, хто її терпіти не може.
Ну а смачніше всього готувати його з родзинками, чого він стає ще солодше. Хоча можна додати і будь-яку іншу начинку. Або взагалі готувати без начинки, кому як більше подобається.

Процес творення:
Змішати сметану з манною крупою і залишити настоюватися на 1 годину.
Яйця збити з цукром, додати манно-сметанную суміш, якісно перемішати. Додати розпушувач і борошно, замісити не густе тісто.
Вилити тісто в змащену маслом форму, поставити в розігріту до 180 градусів духовку і випікати близько 40-50 хвилин.
Щоб перевірити, чи готовий манник, проколоти його зубочисткою… якщо сірник суха, то манник готовий.

5. Торт «Панчо»

Інгредієнти:
яйця — 6 шт,
цукор — 2 склянки,
сода — 1/3 ч. л., розпушувач
какао — 4 ст. л.,
лимонний сік — 1/2 ст. л.,
борошно — 2 склянки,
горіхи (волоські) — 1 склянка,
сметана – 700 г,
темний шоколад — 1/2 плитки

Приготування:

Бісквітне тісто: відокремити білки від жовтків. Білки збити в міцну піну (10 хвилин міксером).
Потім, продовжуючи збивати, невеликими порціями ввести 1 склянку цукру. Ввести яєчні жовтки (по одному).
Какао просіяти через сито, щоб не було грудочок, всипати в тісто і акуратно перемішати.
Потім у кілька прийомів додати борошно і соду, погашену лимонним соком і розпушувач.

Форму змастити маслом. Вилити тісто і поставити в духовку. Випікати при 180 градусах до готовності. Якщо поверхня вже запечеться, а серединка немає, накрийте верх основи пергаментом або фольгою. Корж печеться близько години.

Від готового остиглого бісквіта відрізати корж висотою 1,5-2 см, а решту порізати кубиками 3-4 см
Сметану збити. Збивати близько 10 хвилин, поки вона не стане пишною і повітряною масою. Вбити 1 склянку цукрового піску, збивати близько 5 хвилин. Змастити корж сметанним кремом, викласти подрібнені грезкие горіхи.

Кожен шматочок тіста вмочати в крем і викладати на торт. Скласти тортик у формі гірочки. Залити торт сметанним кремом.

Розтопити шоколад на водяній бані і нанести характерний малюнок.

6. М’ясний пиріг «Крокодил»

На смак – звичайний м’ясний пиріг, а вигляд говорить сам за себе.
Продукти:

для тіста:
1 пакетик сухих дріжджів (11 гр)
2 ст. ложки цукру
1 щіпка солі
1 яйце
250 мл. теплого молока
6 ст. ложок рослинного масла
~ 500 гр. борошна

для начинки:
1 маленький велок капусти
2-3 цибулини
500 гр. м’ясного фаршу
сіль, перець

7. Пиріг з фореллю

Для тіста:
— 100 мл молока(нагріти до 30″)
— 10 г живих дріжджів
— 1 яйце
— 2 ст. л. цукру
— 1 ч. л. солі
— 70 г м’якого сл. масла
— 370 г борошна

Начинка:
— 600 г свіжого філе форелі(можна горбушу)
— 120 р сиру моцарелла
— 1 невеликий червоний перець
— 1 середній помідор,петрушка
— сіль,перець за смаком;

√ Розвести дріжджі в молоці, додати цукор, сіль, масло, яйце, борошно і замісити тісто.

√ Накрити і покласти в холодильник мінімум на 3 години.
Тісто, що підійшло(об’єм збільшується в 2 рази),дістати з холодильника і дати йому постояти близько години, розкачати коло товщиною 0,6 див.

√ Відступити від краю 3,5 см і по колу викласти нарізані 2,5 см завтовшки смужки форелі, накрити тістом і добре заліпити, виходить ось такий валик.

√Нарізати валик шматочками 4 см шириною і вивернути кожен шматочок рибою вгору.

√Залишилася рибу нарізати шматочками і покласти в центр пирога зверху викласти помідори нарізані кружечками і перець, посолити, поперчити і накрити все
кружальцями моцарелли.

Залишити для вистоювання хвилин на 30.

√ Запікати в прогрітій до 180″ С духовці 30 хвилин до золотистої скоринки.
Через 20 хв. після початку запікання змастити тісто жовтком.

8. Сметанний торт з фруктами

Інгредієнти:

— 500 гр. сметани
— 1 ст. цукру
— 3 ст. ложки желатину
— 300 гр. бісквіта (покупного або приготованого за будь-яким рецептом)
— полуниця, виноград, смородина, ківі (можливі й інші ягоди)

Приготування:

1. 3 ст. ложки желатину заливаємо половиною склянки холодної кип’яченої води приблизно на 30 хвилин (до розбухання).
2. Сметану збиваємо з цукром. Желатин підігріваємо до розчинення (не доводячи до кипіння) і вводимо в сметану тонкою цівкою, помішуючи.
3. Глибоку миску застеляємо харчовою плівкою і на дно викладаємо ягоди, далі шар поламаного на маленькі шматочки бісквіта, знову шар ягід і т. д. Все заливаємо сметанно-желатиновою сумішшю. Ставимо в холодильник на 2 години. 4. Торт акуратно перевертаємо на блюдо. Якщо миска дуже глибока, шари заливаємо по мірі укладання.

Для ласунів: кислі ягоди присипати цукровою пудрою.

9. Солодкий хліб «Баранець»

Тут мені хочеться показати цікаву формування тесту, а тісто можете використовувати своє улюблене (солоденьке дріжджове тісто)…
кому цікаво яке тісто використовувалося тут, то ось воно, розрахувати можете самі скільки потрібно тіста і скільки необхідно інгредієнтів…
Інградієнти:
борошно(вищий сорт) — 200 гр,
вершкового масла — 10 р,
сухих дріжджів — 2г,
яйце — 1шт.,
цукор -25гр,
молоко — 100
тісто можете вимісити в хлібопічці на Основному режимі і залишити ще хвилин на 20 в хлібопічці , тісто розділити на кілька рівних частин з однієї частини ми зробимо голову і вушка, для голови сформуємо овал з шматочка побільше, а зі шматочків дрібніші сформуємо вушка …
Все інше тісто ділимо на маленькі кульки…. кульки розгортаємо в тоненькі джгутики (джгутики можна трохи змастити маслом і присипати кокосовою стружкою), які потім згорнути в спіральки
укладати внахлест, для того щоб баранець був об’ємним і не забудьте вставити ноги під шерсть коли будете формувати передню частину, зверху покласти голову і вушка…
Залишити баранчика в темплом вологому місці на 20 хвилин, на расстойку, потім змастити яйцем( можна просто змастити жовтком буде гарніше, або молоко з жовтком, буде трохи блідіше, але яєць витратиться менше…
духовку прогріти до 200 градусів і поставити тісто в духовку, випікати при 200 гр. хвилин 10, потім температуру зменшити до 180 гр. і випікати до готовності
в залежності від розміру баранчика, буде різний час випічки…
Ну ось і все… Буду рада якщо вам сподобається!!!
Приємного чаювання!!! Добра Вам!!!

10. Курник

Інгредієнти на 6 порцій

тісто листкове-500 г
яйце для змащування 1/2 шт.

для млинців:
борошно 40 г
цукор 2 г
яйце 1/2 шт.
молоко 100 г
масло топлене 2 г
сіль

для фаршів:
курка 450 г
рис 60 г
яйця варені 2 шт.
гриби свіжі 150 г або сушені 50 р
масло вершкове 50 г
зелень петрушки подрібнена 10 г

Спосіб приготування
1 Приготуйте фарші. Для курячого фаршу зваріть курку, відокремте м’якоть від кісток, наріжте її і заправте маслом.
Для рисового фаршу зваріть розсипчастий рис, заправте його маслом, додайте 1/4 рубаних яєць, частина зелені, сіль, перець.
Для грибного фаршу обсмажте скибочки свіжих або відварених сухих грибів.
Яєчний приготуйте фарш з рубаних варених яєць, масла та зелені з додаванням спецій.
2 Для млинчиків яйце розітріть з цукром і сіллю, розведіть молоком і всипте просіяне борошно. Замісіть рідке тісто і спечіть 4 млинчика.
3 Листкове тісто розкачайте в пласт товщиною 4-5 мм і виріжте 2 коржі. На корж меншого діаметру укладіть млинець.
4 На млинець-укладіть різні фарші, перекладаючи їх млинцями.
5 Краю нижньої коржі змастіть яйцем, накрийте її другий коржем, краї щільно притисніть, але не защипывайте.
Курник змастіть яйцем, прикрасити фігурками з тіста, ще раз змастіть яйцем і випікайте до утворення золотистої скоринки при 210-230 °С.
6 Подавайте курник, нарізавши на порції. Окремо можна подати грибний або курячий бульйон.
___________________________________
Готуйте з любов’ю! Живіть смачно!

Leave a Comment