✔ 9 КРАЩИХ САЛАТІВ НА

✔ 9 КРАЩИХ САЛАТІВ НА КОЖЕН ДЕНЬ.

1. Салат з баклажанів «Корейський»
2. Салат з морепродуктів «Сонечко»
3. Салат «Кропив’яний»
4. Салат «Рибний»
5. Буряковий салат «Фінський»
6. Салат «Cole Slaw»
7. Салат «Яскравий»
8. Салат «Ромашка»
9. Салат «Нісуаз»

1. Салат з баклажанів «Корейський»

Інгредієнти:

• 2 баклажана;
• 1 болгарський перець;
• 1 цибулина;
• 1 морквина;
• часник;
• сіль;
• 1 ст. л оцту;
• перець чорний або червоний гострий.

Приготування:

Нарізати баклажани тонкою соломкою, покласти їх в миску і посипати сіллю (1-2 ч. л.) перемішати, поставити в холодильник на ніч або на 8 годин. По закінченні часу дістати баклажани, віджати зайву воду і обсмажити до готовності в невеликій кількості олії. Нарізати соломкою, інші овочі з’єднати з баклажанами, посолити за необхідності, додати дрібно нарізаний часник (через землянку), додати оцет, гострий перець і залишити овочі в холодильнику ще на 12 годин.

2. Салат з морепродуктів «Сонечко»

Інгредієнти:

• Креветки (варені);
• восьминоги (консервовані або варені);
• твердий сир;
• помідори;
• зелень.

Приготування:

Додати оливкову олію, сік лимона, орегано, базилік, сіль по-смаку. Легкий, корисний і смачний салатик.

3. Салат «Кропив’яний»

Як же я люблю кропиву, прям дуже, але зазвичай варила супик, вирішила спробувати зробити салатик. Смак мене порадував, та ще й величезна користь вітамінна організму.

Інгредієнти:

• Кропива;
• яйце;
• лимонний сік;
• соєвий соус;
• цибуля;
• рослинну олію.

Приготування:

Беремо кропиву, замочуємо хв на 5 в окропі, промиваємо і обриваємо листочки, ріжемо дрібно, додаємо яйце (на тертці) лимонний сік, соєвий соус і смажений до золотистого кольору цибулю разом з маслом.
Цей салат дуже добре поєднується з шашликом, так що, дерзайте!
Всі інгредієнти клала на-віч.

4. Салат «Рибний»

Інгредієнти:

• Огірки;
• салат айсберг;
• цибуля;
• лосось, приготований на пару;
• авокадо;
• кедрові горішки.

Соус:

• Анчоуси – 3 шт. ( у мене паста з анчоусів);
• оливкова олія — 4 ст. л.;
• сік лимона-2 ч. л.;
• перець.

Приготування:

Все перемішати.
Не солити, солоні анчоуси!

5. Буряковий салат «Фінський»

Інгредієнти (на 6 порцій):

• 2 свіжих буряків;
• 2 невеликих зелених яблука;
• трохи зеленої цибулі;
• 4 столові ложки йогурту без смакових добавок;
• 1 столова ложка лимонного соку;
• петрушка для прикраси.

Приготування:

Почистіть буряк і яблука, потім натріть їх на крупній тертці. Відіжміть зайву рідину і змішайте. Додайте лимонний сік, йогурт і цибулю в салат. Прикрасьте нарубаної петрушкою.
Подають з м’ясом.

Я робила без цибулі — несподівано ДУЖЕ смачно!

6. Салат «Cole Slaw»

Цей салат дуже популярний в США. Роблять його з білокачанної, так і з червоної капусти. Можна зустріти і поєднання обох сортів. Салат цей солодкуватий, з кремоподібної заправкою, яка робиться з різних інгредієнтів — сметани, майонезу, кефіру, вершків, і їх різних поєднань. При першому знайомстві з цим салатом я була розчарована — не сподобався взагалі. Але мені просто попався не той варіант. Так що даю рецепт такого «Cole Slaw», як мені подобається — солоденький, в міру кремовий, з кислинкою від яблука. Зазвичай «Cole Slaw» нарізати дуже дрібно, навіть пропускається через фуд — процесор, але можна і тоненько нашаткувати овочі. Це вже як кому більше подобається. Але частіше все-таки його дуже дрібно нарізають.

Інгредієнти:

• 1 качан білокачанної капусти (близько 1 кг);
• 2 морквини;
• 2 кислих яблука;
• пучок петрушки;
• 1/4 чашки цукру;
• 1/4 чашки майонезу (я використовувала сметану);
• 2 ст. л. молока;
• 2 ст. л. кефіру;
• 1 ст. л. лимонного соку;
• 1 ч. л. оцту;
• 1/2 ч. л. солі;
• щіпка перцю.

Приготування:

Капусту нашаткувати і нарізати поперек дуже дрібно. Морквину натерти на крупній тертці і порубати ножем. Яблуко очистити і нарізати на дрібні кубики. Петрушку дуже дрібно порубати. Інші інгредієнти змішати в мисочці і залити цією заправкою овочі. Поставити в холодильник на 2 години перед подачею.
Подавати до м’яса, курки. Також «Cole Slaw» додають прямо в гамбургери і тако.

7. Салат «Яскравий»

Інгредієнти:

• 2 помідори;
• банку рубленого тунця з власному соку;
сир;
• рукола і петрушка.

Приготування:

Полити бальзамічним оцтом і поперчити. Пальчики оближеш!

8. Салат «Ромашка»

Інгредієнти:

• Шинка;
• огірок свіжий;
• кукурудза консервована;
• ріпчаста цибуля маринована;
• морква по-корейськи;
• квасоля червона консервована;
• перець богарский.

Приготування:

Всі викладаємо на блюдо секторами, в серединку майонез і дрібно порізані оливки. Перед тим як їсти потрібно все перемішати. Дуже смачний салат!

9. Салат «Нісуаз»

Інгредієнти на 2 особи:

• 1 пучок руколлы (сміливо можна замінити салатом);
• 2 стиглих помідора;
• 2 варені круто яйця;
• 1 червона цибулина;
• 8 філе анчоусів в маслі;
• половина великого зеленого (або червоного) солодкого перцю;
• 200 г зеленої стручкової квасолі (плюс зубчик часнику, оливкова олія, лимонний сік, пучок петрушки),
• 2 столові ложки маслин (близько 20 штк, без кісточок),
• 2 чайні ложки лимонного соку,

Для заправки:

• 5 столових ложок оливкової олії;
• 1 зубчик часнику (роздавити);
• 7-8 листочків базиліка (порізати);
• 1 ст. л. винного оцту;
• сіль;
• перець.

Приготування:

1. Миємо всі овочі і зелень, сушимо. Робимо заправку для салату заздалегідь, щоб вона настоялася. Змішуємо олію з оцтом.
2. Раздавливаем дольчу часнику, дрібно нарізаємо листочки базиліка. Додаємо до олії, солимо, перчимо. Заправка готова, знімаємо її в бік.
3. Починаємо займатися овочами. У киплячу подсоленую воду кладемо квасоля. Варимо приблизно 5 хвилин.
4. Відкидаємо квасолю на друшляк і окатываем її крижаною водою. Так квасоля збереже свій гарний зелений колір і залишиться хрустка.
5. Відрізаємо у квасолі хвостики. Сьогодні я залишила стручки цілими, так красивіше, але, найчастіше я розрізаю навпіл або на три частини, щоб було зручно їсти.
6. Нагріваємо 2 ст. л. оливкової олії, кладемо туди роздавлений зубчик часнику.
7. Відразу ж викладаємо на сковороду квасоля. Смажимо приблизно 2-3 хвилини.
8. Поки квасоля смажиться, дуже дрібно нарізаємо петрушку.
9. Посипаємо нашу готову квасолю петрушкою і скроплюємо лимонним соком.
10. Акуратно перемішуємо і відставляємо остуджуватися.
11. Далі, беремо дві тарілки, на дно кожної тарілки викладаємо руколлу (або порваний салат), зверху викладаємо цибулю, нарізану півкільцями, зверху цибулі помідори, помідори викладаємо квасоля.
12. На квасолю викладаємо четвертинку солодкого перцю, нарізаного уздовж тонкими смужками.
13. Зверху перцю викладаємо помідори.
14. Все акуратно перемішуємо виделкою, поливаємо нашої заправкою, знову перемішуємо акуратно і добре. Солі і перчимо, якщо потрібно. Перед подачею розрізаємо яйце на 4 часточки, викладаємо зверху на салат. Викладаємо оливки, маслини і анчоуси (4 штучки кожному). Збризкуємо лимонним соком і вуаля! Салат готовий!

Також, у цей салат можна і потрібно додавати тунець. Я люблю варіант без яєць, анчоусів і тунця, просто все теж саме, але одні овочі; такий салат прекрасний, як гарнір до стейку Рибай . Салат з тунцем більш поживний і йде як самостійне блюдо. Як я і казала, з цим салатом ви можете імпровізувати скільки душі завгодно.
___________________________________
Готуйте з любов’ю! Живіть смачно!

Leave a Comment