❄ Новий рік

❄ Новий рік не за горами!
Рецепти та ідеї 2016

✔ Закусочні рулети з ЧЕРВОНОЇ РИБИ (6 рецептів):

Не забудьте зберегти для новорічних свят!

1. Закуска «Ніжність Дракона»

Гості на порозі, а у вас немає часу, щоб приготувати хитромудре страву? Ця закуска доведеться вельми до речі! Притому блюдо настільки легко готувати, що з ним впорається навіть починаюча господиня.

Нам буде потрібно:
Форель слабосолона 250 г,
Сир сирний з зеленню 1 баночка
Зелень за смаком 1 пучок
Салатні листя трохи
Зелену цибулю трохи

Акуратно нарізати рибу тонкими пластинами.

Рибні пластини викласти внахлест в 2 рада на харчову плівку або папір для випікання, на них шаром сир і листочки зелені без гілочок в 1 ряд.

Згорнути рибу з сиром рулетом і залишити в холодильнику на 1-2 години.

Потім гострим ножем розрізати рулет на шматочки і викласти на салатне листя. Прикрасити страву зеленню і пір’ям лука. Перед подачею охолодити.

2. Рулетики з лаваша з сьомгою і шинкою

Дуже популярна закуска, варіантів приготування якої безліч.
Я пропоную два варіанти — для любителів м’яса і риби.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить близько 30 рулетиків.

Інгредієнти

2 лаваша (вірменських)
200-300 г сьомги (малосоленой)
300 г шинки
200-300 г плавленого сиру
зелень за смаком
Приготування

Зелень дрібно нарізати.
Сьомгу нарізати тонкими пластиками.
Лаваш змастити тонким шаром сиру.
Викласти сьомгу.
Посипати зеленню.
Лаваш з сьомгою згорнути в рулет і покласти на 10-15 хвилин у морозилку.
Потім дістати і нарізати шматочками.
Також зробити рулетики з шинкою.
Приємного апетиту!

3. Закусочний рулет «Тигровий»

Інгредієнти:

● 4яйца
● 2 ст. л борошна
● 2ст.л.крохмалю
● 100 гр.майонезу
● сіль,перець
● зелень(у мене 25 гр: замороженої)
● 100 гр,оливок
● 100масло сл.(у мене-плавлений сир з рибою)
● 250-300 нарізки червоної риби (у мене 200 +100гр червоної ікри-форель),

Приготування:

Змішати яйця з борошном; крохмалем;майонез,сіль,перець
Трохи тіста змішати з зеленню
Застелити деко пекарської папером і інше тісто вилити на деко(у мене був 24 на 34 див., якщо у вас побільше -додайте ще одне яйце )
Чайною ложкою викласти суміш з зеленню
Нарізати оливки …
…викласти їх на тісто
Запікати 7-10 хв при 180-200*С
З дека готове тісто перекинути на папір — зверху виявиться нижня сторона (сторона з оливками буде знизу).
Змастити сиром.
Далі викласти ікру…
філе риби, побризкати лимоном
Загорнути в рулет…… і в холодильник на 2 години

Дивуйте гостей і насолоджуйтеся смаком!

4. Рулет з лаваша з сьомгою

Інгредієнти:
Лаваш вірменський: 2 шт;
Сьомга: 300 гр;
Вершковий плавлений сир: 180 гр;
Цибуля порей;
Зелень кропу і кінзи.

Опис процесу приготування:
Найшвидший і простий у приготуванні рулет з лаваша готується з начинкою з червоної риби (сьомги або форелі). Цей рулет є відмінною альтернативою бутербродів і є чудовою закускою на святковий стіл. Я особисто готую його вже не в перший раз і можу сказати, що всі інгредієнти відмінно поєднуються за смаком.

Нарізати зелень кропу, кінзи і цибулю порей. Замість порею можна використовувати білий або звичайний ріпчаста цибуля.

Розкачати лист лаваша і намазати його половиною плавленого вершкового сиру.

Викласти на лаваш з сиром шматочки сьомги або будь-якої іншої солоної червоної риби.

Поверх першого лаваша і начинки викладемо другий, злегка притиснемо його долонями. Змастимо його плавленим сиром, перемішаємо нарубану раніше зелень, і викладемо її рівним шаром.

Акуратно загорніть рулет справа наліво і загорнувши в паці приберемо в холодильник на 1 годину, щоб він просочився.

Після просочення можна нарізати наш рулет з сьомгою і подавати до столу.

Приємного апетиту!

PS: Для цього і інших рецептів рекомендую Вам солити червону рибу самостійно, адже вона виходить не тільки смачним, але і набагато більш корисною магазинних аналогів.

5. Смачна пародія на суші.

Просто пародія на суші. Пародія сподобалась, опинившись на подив симпатично-приємно-смачною. Основа для рулетиків напевно сир. Його можна взяти в принципі будь-який, але я взяв, мені дуже привабливий сир «Рікотто». Подобається він напевно своїм незвичайним і незвичним нам смаком, а не подобається тільки ціною.
Ну розмова не про сир, а про рулетиках. Крім сиру нам знадобляться – слабосолона червона риба (сьомга. форель), лимон, кедрові горішки, кріп і огірок. Зібрали всі складові? Готуємо начинку. Злегка обсмажуємо кедрові горішки, ріжемо не дрібно, але і не крупно укропчик. Натираємо цедру лимона. Все змішуємо з рікотто. Додаємо сік половинки лимона. Перемішуємо. Огірок ріжемо на смужки. Начинка готова
Беремо бамбукову циновочку (часто продають її, як килимок-підставку під посуд), кладемо на неї харчову плівку. На плівку викладаємо з невеликим перекриттям тонко порізану рибу. На рибу начинку, приблизно по 5-7 мм. завтовшки. посередині – кілька смужок порізаного огірочка. Огірочок взагалі потрібен для свіжості і для хрумскости.
Загортаємо. Формуємо «ковбаску». Закручуємо торці «ковбаски». Акуратно поміщаємо «ковбаску» в холодильник. Там вона трохи застигає. Дістаємо, розгортаємо і зволоженим ножем розрізаємо навскіс. Виставляємо в тарілку, прикрашаємо лимончиком. І дивуємося, що робити із залишками начинки?

6. Сирний рулет з рибою

Для приготування вам знадобиться:
твердий сир – 400 г
солона риба (сьомга, форель) — 300 г
зелень
салатні листя

Спосіб приготування:

Натерти сир, порізати зелень і все перемішати.

Викласти цю суміш в дуже щільний пакет, який не розплавиться в окропі, злегка змастивши його всередині олією, щоб сир легко відділявся.

Пакет тримайте за кінчики і опустіть на дві хвилини в киплячу воду, поки не розм’якшиться сир.

Нарізати рибу довгими скибочками.

Сирну масу викласти на пакет, зверху накрити ще одним пакетом і розкачати тонким шаром. Верхній пакет зняти, рядами викласти рибу.

Згорнути як рулет, накрити плівкою. Витримати годину на холоді, порізати, викласти на листя салату.

___________________________________
Готуйте з любов’ю! Живіть смачно!

Leave a Comment