10 простих і смачних рецептів

10 простих і смачних рецептів млинців

1. Тонкі млинці

Інгредієнти:

Яйце куряче 1 штука
Борошно пшеничне 350 г
Вода 500 мл
Цукор за смаком
Сіль за смаком
Масло рослинне по смаку

Приготування:

Яйце збити з водою, додати сіль і цукор за смаком, потім — борошно до досягнення потрібної консистенції, влити олію і смажити.

2. Хоткейки (американські млинці)

Інгредієнти:

Яйце куряче 1 штука
Молоко 100 мл
Борошно пшеничне 5 столових ложок
Розпушувач 1 чайна ложка
Цукор 2 столові ложки
Ваніль за смаком

Приготування:

10 хвилин.
1. Змішати всі інгредієнти віночком або вилкою (повинно вийти досить густе тісто).
2. Розігріти сковорідку з антипригарним покриттям.
3. На середньому вогні на суху сковорідку налити тісто.
4. Закрити скляною кришкою.
5. Дочекатися появи пузыриков, при цьому поверхня буде ще волога.
6. Перевернути і піч під кришкою. Кожен млинець готується не більше 1 хвилини.

3. Шоколадні млинці на йогурті

Інгредієнти:

Яйце куряче 4 штуки
Шоколад темний 60 г
Борошно пшеничне 1 склянку
Молоко 1 стакан
Йогурт натуральний ¾ склянки
Сироп шоколадний 2 столові ложки
Цукор 2 столові ложки
Розпушувач 2 чайні ложки
Сіль 1 чайна ложка
Масло рослинне по смаку

Приготування:

30 хвилин.
1. Розтопіть шоколад на водяній бані.
2. У мисці збийте яйця і додайте розтоплений шоколад, борошно, молоко, йогурт, шоколадний сироп, цукор, розпушувач і сіль. Все перемішайте до однорідного стану. Залиште на 5-10 хвилин в прохолодному місці.
3. Добре розігрійте змащену маслом сковороду на середньому вогні. Смажте млинці, за необхідності додаючи олію, до готовності з обох сторін.

4. Млинці з м’ясною начинкою

Інгредієнти:

Борошно пшеничне 250 г
Яйце куряче 4 штуки
Молоко 500 мл
Цукор 15 г
Сіль за смаком
Перець чорний мелений за смаком
М’ясо 250 г
Цибуля ріпчаста 1 штука
Олія рослинна 50 мл

Приготування:

1. З одного яйця, солі, молока і борошна приготувати рідке, як рідка сметана, тісто.
2. Випекти на розігрітій, змащеній маслом сковороді невеликі тонкі млинчики.
3. Пропущене через м’ясорубку м’ясо обсмажити і знову пропустити через м’ясорубку разом з попередньо обсмажену дрібно нарізаною цибулею.
4. Додати три дрібно нарубаних зварених круто яйця, сіль, перець, добре перемішати.
5. На середину кожного млинця викласти начинку, згорнути конвертиком і обсмажити на сковороді.

5. Млинці з сиром

Інгредієнти:

Борошно пшеничне 2 склянки
Сир 500 г
Сметана ¾ склянки
Цукор ¾ склянки
Молоко 3 склянки
Яйце куряче 2 штуки
Олія рослинна 2 столові ложки

Приготування:

1. Одне яйце розбити в каструлю, всипати туди 1 столову ложку цукрового піску, 1/2 чайної ложки солі, влити 1 склянку холодного молока і все це перемішати. Після цього потроху всипати просіяне борошно, ретельно вимішуючи дерев’яною лопаточкою, потім розвести рештою молоком, додаючи його в тісто невеликими порціями.
2. Розігріту сковороду добре змастити маслом і налити на неї тісто в такій кількості, щоб воно покрило сковороду тонким шаром. Сковороду поставити на середній вогонь. Як тільки нижня сторона млинця пропечеться і зарум’яниться, треба зняти млинець тонким ножем, а сковороду швидко змастити маслом і знову залити тестом.
3. Млинці повинні бути дуже тонкими. Якщо вони виходять товстими, слід зробити тісто більш рідким, додавши в нього трохи молока.
4. Сир для начинки протерти крізь сито, додати в нього яєчний жовток, цукор, 1/2 чайної ложки солі, лимонну або апельсинную цедру, 1 столову ложку розтопленого масла і все це добре перемішати (при бажанні в сир можна покласти очищений і промитий ізюм). На обсмажену сторону млинчика покласти 1 столову ложку сиру і загорнути млинець конвертом. Щоб млинець не розвернувся при обсмажуванні, останній вигин треба змастити яєчним білком.
5. Млинці покласти на розігріту сковороду з олією і обсмажити з обох боків до утворення рум’яної скоринки. На стіл подавати млинці гарячими, посипавши їх цукровою пудрою. Окремо в соуснику подати сметану.

6. Млинці з лососем

Інгредієнти:

Борошно пшеничне 2 склянки
Цукор 1 їдальня ложка
Яйце куряче 3 штуки
Сіль 1 чайна ложка
Молоко 500 мл
Філе лосося 300 г
Сир плавлений 300 г
Олія рослинна 4 столові ложки

Приготування:

1. У збиті з цукром і сіллю яйця додати холодне молоко і поступово всипати просіяне борошно, постійно помішуючи. Тісто має вийти як густа сметана.
2. Випікати млинці на добре розігрітій, змащеній олією сковороді.
3. Кожен млинець змастити плавленим сиром, зверху покласти шматочок рибного філе, згорнути рулетиком і відправити на п’ять хвилин у розігріту до 180 градусів духовку. Подавати з листям шпинату.

7. Апельсиново-шоколадні млинці

Інгредієнти:

Борошно пшеничне 1,5 склянки
Розпушувач 1,5 чайні ложки
¾ Чайної ложки Сода
Сіль ¾ чайної ложки
Молоко 1,25 склянки
Олія рослинна ¼ склянки
Яйце куряче 2 штуки
Цедра апельсина 1,5 чайні ложки
Шоколадні чіпси 1 стакан
Масло вершкове 3 столові ложки
Мармелад апельсиновий 3 столові ложки

Приготування:

30 хвилин.
1. У великій мисці змішайте борошно, розпушувач, соду і сіль. Потім додайте молоко, рослинне масло, злегка збиті яйця і терту цедру.
2. Добре розігрійте сковороду і налийте невелику кількість рослинного масла. Наливайте по 0,25 склянки тесту на сковороду, швидко розподіліть по поверхні і посипайте 1,5 чайними ложками шоколадних чіпсів. Готуйте до золотисто-коричневого кольору приблизно 1 хвилину, потім переверніть і смажте ще 1 хвилину. Змащуйте маслом сковороду після кожного млинця. Повторіть те ж саме з рештою тестом.

8. Французькі млинці

Інгредієнти:

Борошно пшеничне 1 склянку
Молоко 2 склянки
Цукор 150 г
Яйце куряче 2 штуки
Сіль 1 чайна ложка
Ванілін ½ чайної ложки
Вершкове Масло-175 г
Апельсини 2 штуки
Коньяк 3 чайні ложки
Кюрасао 6 столових ложок

Приготування:

1. У мисці змішати борошно, сіль, столову ложку цукру. Додати яйця і ретельно перемішати до отримання однорідної маси.
2. Додати ванілін і дві столові ложки розтопленого вершкового масла, влити молоко. Добре перемішати і залишити на 2 години.
3. Випікати млинці з двох сторін на добре розігрітій, змащеній олією сковороді.
4. Розігріти цукор, додати сік і цедру апельсинів, масло і по половині визначених рецептом порцій конька і кюрасао. Варити на невеликому вогні, постійно помішуючи до отримання однорідної карамелі.
5. Кожен млинець змастити карамеллю, згорнути рулетом і викласти на блюдо. Зверху намазати залишилася карамеллю.
6. Змішати решту коньяк і кюрасао, нагріти, полити млинці і підпалити перед подачею до столу.

9. Ніжні млинці з грибовим припеком

Інгредієнти:

Яйце куряче 2 штуки
Олія рослинна 50 мл
Цукор 4 чайні ложки
Цукор ванільний за смаком
Борошно пшеничне 3 столові ложки
Печериці 6 штук
Сир 100 г
Кріп за смаком
Молоко за смаком
Дріжджі сухі 1 г

Приготування:

20 хвилин.
1. Розбити 1 яйце, додати 2 чайні ложки цукру, збити віночком. Додавати трохи борошна і продовжувати збивати. Додавати молоко.
2. Додати ванільний цукор (я сиплю тільки для аромату), дріжджі (я чомусь теж сиплю на око, на такі пропорції — буквально 1 щіпку), продовжувати збивати віночком — максимально наситити майбутнє тісто киснем.
3. В окремій ємності вбити білок від другого яйця ( жовток можна просто так підсмажити з сиром або використовувати для гоголь-моголя (хто любить!) і додати цукор (2 чайні ложки) — збити чистим, сухим (!!!) віночком до піни. Влити білкову масу в тісто, додати рослинне масло і знову збити.
4. Сковороду розігріти з рослинним маслом (можна з чайною ложкою вершкового), засипати дрібно нарізані гриби, дати злегка підрум’янитися, додати дрібно нарізаний кріп.
5. Залити гриби тестом. Стежити, щоб тісто початок злегка пузиритися, викласти на одну половинку млинчика тонкі скибочки сиру, скласти навпіл млинець, потім ще — має вийти трубочка.

10. Млинці з ковбасою і сиром

Інгредієнти:

Борошно пшеничне 8 столових ложок
Яйце куряче 5 штук
Молоко 200 г
Масло рослинне 3 столові ложки
Цукор за смаком

Приготування:

40 хвилин.
1. У борошно додаємо яйця, розмішуємо (я — блендером), потім вливаємо молоко і ретельно перемішуємо, додаємо сіль і цукор, потім — масло, даємо постояти хвилин 20, потім печемо млинці.
2. Для начинки змішуємо сир, ковбасу, огірок і загортаємо в блін, ріжемо на рулетики.

Приємного чаювання!
___________________________________
Готуйте з любов’ю! Живіть смачно!

Leave a Comment