10 РЕЦЕПТІВ СИРНИХ СУПІВ 1.

10 РЕЦЕПТІВ СУПІВ СИРНИХ

1. Сирний суп (з печерицями і броколі)

ІНГРЕДІЄНТИ:
● Печериці — 5-7 шт.
● Сирки — 2 шт.
● Брокколі — 200 г
● Картопля — 1-2 шт.
● Морква — 1 шт.
● Сіль, рослинна олія для обсмажування

ПРИГОТУВАННЯ:
1. Печериці нарізаємо. Обсмажуємо хвилин 5-10. Моркву тремо на тертці і теж обсмажуємо.
2. Брокколі поділяємо з суцвіттям, на дрібніші шматочки.
3. Можна брати свіжу брокколі (в сезон), можна скористатися і замороженою.
4. В такому випадку перед приготуванням сирного супу брокколі злегка розморозьте, інакше буде важко різати.
5. Картоплю ріжемо. У киплячу воду додаємо всі інгредієнти, солимо і варимо протягом 10 хвилин.
їм часом натираємо сирки на крупну тертку. І додаємо в суп.
6. Варимо ще хвилин 5, поки сирки не розійдуться. Посипаємо сушеним кропом (при бажанні) і даємо потомитися супчику ще пару хвилин. Подаємо сирний суп з сухариками або грінками.

2. Сирний рибний суп.

ІНГРЕДІЄНТИ:
● Цибуля ріпчаста — 1 шт
● Перець чорний (мелений, за смаком)
● Сіль (за смаком)
Вода — 1 л
● Олія оливкова — 10 мл
● Кріп — 1 пуч.
● Картопля — 3 шт
● Горіхи кедрові (бажано(!), але можна і без…) — 3 ст. л.
● Морква — 1 шт
Сир плавлений — 4 шт
● Філе рибне (сьомга, лосось) — 200-300 г

ПРИГОТУВАННЯ:
1. У сотейнику на оливковій олії обсмажити нарізану ріпчасту цибулю, моркву, натерту на крупній тертці. Додати до овочів обсмажені кедрові горішки, все перемішати.
2. Дати воді закипіти в каструлі. Покласти туди крихти плавлений сир, добре розмішати дерев’яною лопаткою.
3. Додати в каструлю нарізану кубиками картоплю, варити до напівготовності.
4. Закладаємо пасеровані овочі в каструлю, додаємо туди ж нарізане кубиками філе риби, посолити, поперчити, дати супу закипіти, поварити хвилин п’ять (до готовності риби), додати дрібно нарізаний кріп, вимкнути вогонь, дати супу настоятися хвилин п’ять і розливати по тарілках.

3. Сирний суп по-французьки

ІНГРЕДІЄНТИ:
● 400-500 гр філе
● 200 гр плавленого сиру
● 400 гр картоплі
● 150 гр цибулі
● 180 гр моркви
● вершкове масло
● сіль, перець, зелень, лавровий лист

ПРИГОТУВАННЯ:
В каструлю 3 л покласти м’ясо і налити води. Як тільки бульйон почне кипіти, додати 1 чайну ложку солі, пару горошку запашного перцю чорного, 2-3 листочків лаврового листа. Варити від моменту закипання 20 хвилин. Потім м’ясо вийняти.

Картоплю почистити і нарізати кубиками. Цибулю нарізати кубиками. Моркву натерти на тертці. М’ясо порізати невеликими шматочками. Плавлений сир (якщо в вигляді бруска) натерти на тертці або порізати кубиками.
У киплячий бульйон додати картоплю. З моменту закипання 5-7 хвилин. В цей час робимо слабку засмажку на вершковому маслі. Спочатку кладемо цибулю, потім моркву. Злегка посолити і поперчити. Готову зажарку додаємо в суп і варимо ще 5-7 хвилин.Потім додати порізане м’ясо. Варимо 3-4 хвилини, додаємо плавлений сир, гарненько завадили і вимкнули вогонь. Перед подачею посипати зеленню. За бажанням подавати з грінками.

4. СИРНИЙ СУП З КУРКОЮ

ІНГРЕДІЄНТИ:
● Філе курячої грудки — 1 шт;
● Морква — 1 шт.;
● Картопля — 5 шт.;
Сир плавлений — 100 грам;
Вода — 2 літри;
● Олія оливкова — 3 ст. л;
● Лавровий лист — 1 шт.;
● Сіль, перець — за смаком;
● Зелень — за смаком.

ПРИГОТУВАННЯ:
Іноді зі звичайних продуктів можна приготувати незвичайне і цікаве блюдо. Суп з куркою і сиром відноситься саме до таких страв. Він виходить з яскравим, насиченим смаком, легким і в той же час цілком ситним. І він чудово зігріває в холодний період року.Нарізати моркву невеликими кубиками.
Картоплю нарізати невеликими кубиками.Філе курячої грудки нарізати шматочками середнього розміру.
Обсмажити нарізане філе на оливковій олії протягом 7 хвилин. У каструлю налити воду, покласти в неї нарізані морква з картоплею і варити 20 хвилин. Потім додати до них обсмажене філе. Варити 10 хвилин.

Додати лавровий лист, сіль і перець.Коли суп буде майже готовий, опустити в каструлю плавлені сирки. Як слід розмішати, щоб сирки всі розійшлися в супі і не утворили грудочок.Коли суп буде майже готовий, додати дрібно нарізану зелень.Проварити 5 хвилин і вимкнути вогонь.Дуже смачний сирний суп з куркою готовий, можна подавати до столу.

5. Сирно-молочний суп з овочами та макаронними виробами

ІНГРЕДІЄНТИ:
● Овочевий бульйон (або просто окріп) — 2 л.,
Молоко — 300 мл,
● Вершки 10% — 20% (за бажанням) — 200 мл,
Сир Грюйер — 300 гр.
● Макаронні вироби («ріжки», «ракушки») — 160 гр.,
● Картопля — 3 шт.,
● Морква — 3 шт.,
● Цибуля ріпчаста — 2 шт.,
● Шпинат заморожений (якщо свіжий, то не великий пучок) — 50-80 гр.,
● Вершкове масло — 80 — 100 гр..
● Суміш прованських трав,
● Сіль, перець чорний.
● Каструля об’ємом 4 літри.

ПРИГОТУВАННЯ:
Морква, картопля, ріпчаста цибулю — почистити, порізати кубиками.Шпинат розморозити, нарізати соломкою.
У сотейнику розігріти вершкове масло і спасерувати (обсмажити до м’якості і світло-золотистого кольору) ріпчасту цибулю, потім додати до цибулі нарізані моркву і картоплю, обсмажити все 3-4 хвилини, додати нарізаний шпинат і тушкувати ще 1-2 хвилини.Обсмажені овочі перекласти в каструлю, залити овочевим бульйоном (або просто киплячою водою), додати молоко, прованські трави, посолити, поперчити, зменшити вогонь до слабкого і томити суп близько півгодини.

Потім у каструлю покласти пасту (макаронні вироби «ріжки», «черепашки», або ще які-небудь, все на Ваш смак) і варити майже до готовності макаронів.Додати в каструлю вершки, натертий на крупній тертці сир, довести до кипіння при постійному помішуванні і зняти з вогню.Суп подавати з присипаним сиром і часниковими грінками (сухариками), можна присипати свіжо-нарізаною зеленню.

6. Суп з плавлених сирків в мультиварці

ІНГРЕДІЄНТИ:
● Картопля – 3-4 шт.
● Ріпчаста цибуля – 1 шт.
● Морква – 1 шт.
● Сосиски або ковбаса – 150 р.
● Бульйон курячий.
● Зелень – 1 вет.
● Сіль за смаком
● Плавлені сирки – 2 шт.
● Рослинне масло – 2 ст. л.
● Вершкове масло – 20 р.

ПРИГОТУВАННЯ:
Першим, що необхідно зробити, це перевірити наявність всіх інгредієнтів. Якщо все є, можна приступати готувати.Якщо є готовий бульйон, це добре заощадить ваш час, якщо його немає, приготувати його не складе труднощів, можна зварити на курячих кістках. Тепер займемося овочами. Всі овочі почистимо і помиємо. Цибулю дрібно ріжемо, моркву тремо на тертці.Починаємо обсмажувати овочі. Смажимо цибулю на рослинній олії до прозорості, додаємо до нього моркву і смажимо до м’якого стану.

Тепер наріжемо сосиски кубиками і відправимо їх на смаження овочів. Зелень дрібно порубаємо. Картоплю миємо, очищаємо і ріжемо кубиками, його треба обробляти в останню чергу безпосередньо перед закладкою в мультиварку.Тепер всі інгредієнти закладаємо в каструлю, заливаємо бульйоном, солимо за смаком. Мультиварку в режим гасіння на годину, закриваємо кришку, займемося сиром.Сир ріжемо дрібними кубиками. Буквально за кілька хвилин до завершення режиму гасіння відкрийте кришку мультиварки і додайте сир із зеленню.Режим закінчено, можна супчик подавати до обіднього столу, присипте ще його дрібно нарубаної зеленню, приємного апетиту!

7. Сирний крем-суп з креветками

ІНГРЕДІЄНТИ:
● Картофель4 шт.
● Перець чорний молотый0.5 г
● Соль2 ч. л.
● Куркума0.5 ч. л.
● Кріп свежий0.3 пучок
Сир Пармезан25 р
● Сир плавленый180 р
● Креветки крупные3 шт.
● Креветки заморожені очищенные250 р
Вода1200 мл

ПРИГОТУВАННЯ:
Для приготування сирного крем-супу з креветками нам знадобиться картопля, очищені розморожені креветки, плавлені сирки хорошої якості, сир пармезан, великі креветки, сіль, чорний мелений перець, куркума, зелень кропу, вода.Картоплю чистимо, миємо, нарізаємо великими шматками, складаємо в каструлю, заливаємо водою і відварюємо до готовності, посоливши в процесі варіння по своєму смаку.Викладаємо відварену картоплю в чашу бленера.Збиваємо в однорідне пюре. Не страшно, якщо залишиться кілька цільних грудочок.Перекладаємо картопляне пюре в каструлю, в ту саму воду, в якій він отваривался.

Перемішуємо віночком до однорідності. Всипаємо розморожені очищені креветки. Доводимо до кипіння.Натираємо на крупній тертці плавлені сирки і кладемо в суп. Перемішуємо і варимо на середньому вогні, поки сирки повністю не розчиняться (близько 8 хвилин).Додаємо в суп спеції — куркуму і чорний мелений перець, перемішуємо.Зелень кропу моєму, подрібнюємо і висипаємо в суп. Перемішуємо останній раз і відставляємо суп з вогню. Даємо настоятися 10 хвилин, за цей час відварюємо великі креветки.Розливаємо суп на порції, кожну викладаємо по 1 великій відвареної креветці і посипаємо пластинками пармезану. Відразу ж подаємо до столу.

8. Гарячий сирний суп з ковбасою

ІНГРЕДІЄНТИ:
● 3-4 середніх картоплини
● 0,5 склянки рису (можна сирого, але краще відвареного)
● 1 середня цибулина
● 2 невеликі морквини
● 1/2 палиці будь копченої ковбаси, бажано жирної
● плавлений сир (2 пачки по 250 гр або 4 по 130 гр)
● 1 зубок часнику
● сіль
● перець
● приправа «10 овочів»
● зелень

ПРИГОТУВАННЯ:
1. Картоплю порізати невеликими кубиками і засипати в киплячу воду.
2. Порізати ковбасу і пошинкувати цибулю, моркву, часник і зелень.
3. На розігріту суху сковороду висипати ковбасу і обсмажити її до моменту пускання свого соку.
4. Потім висипати туди цибулю і моркву і тушкувати все це справа 5-7 хвилин.
5. Додати сир в каструльку і почекати до повного розчинення, помішуючи цю справу.
6. Коли картопля зварився до напівготовності — висипати в нього рис.
7. Заправити суп зажарочкой з ковбаскою, перешкодити, дати покипіти хвилини 3 і лише після цього спробувати на сіль і додавати перець і приправу.
8. За 5 хвилин до вимикання додати часник.
9. Висипати зелень і вимкнути газ. Дати супу настоятися 10 хвилин (якщо вистачить терпіння).

9. Сирний суп з фрикадельками

ІНГРЕДІЄНТИ:
● 400-500 гр яловичого фаршу
● 1 яйце
● 2 цибулини
● 1 морква
● 3 плавлених сирка по 100 гр
● 5-6 середніх картоплини
● сіль, спеції
● лавровий лист, зелень
● рослинне масло

ПРИГОТУВАННЯ:
1. Цибулю нарізати кубиками і обсмажити до золотистого кольору на невеликій кількості рослинного масла.
2. Фарш посолити, поперчити. Додати 1 яйце, половину смаженої цибулі. Перемішати. Сформувати фрикадельки.
3. Моркву натерти на тертці. Обсмажити на рослинному маслі.
4. У каструлю водою в додаємо обсмажені цибулю і моркву, солимо. Доводимо до кипіння.
5. В супчик викладаємо підготовлені фрикадельки. Тим часом чистимо картоплю і ріжемо невеликими брусочками.
6. Через 5-7 хвилин додаємо в суп картопля. Додаємо лавровий лист, спеції за смаком.
7. Сирки нарізаємо невеликими кубиками. Додаємо сирки в суп, коли картопля буде готовий. Добре розмішуємо, щоб сирки розчинилися.
8. Через 3 хвилини після цього додаємо зелень. Ароматний супчик готовий.

10. СИРНИЙ СУП З ГРІНКАМИ

ІНГРЕДІЄНТИ:
● 2 л води або бульйону
● 4 картоплини
● вермішель
● плавлений сирок
● 20 гр вершкового масла
● сіль, перець — за смаком
● спеції (за бажанням)
● хліб
● зелень

ПРИГОТУВАННЯ:
1. Картоплю очистити, нарізати соломкою. Додати в киплячу воду (бульйон) і варити до підлозі готовності.
2. Плавлений сирок нарізати на невеликі шматочки, додати в каструлю і добре перемішати. Коли сир розплавиться додати вермішель, сіль, перець, вершкове масло і спеції. Поварити ще 10-15 хвилин.
3. Хліб нарізати невеликими кубиками й обсмажити на вершковому маслі до рум’яного кольору.
4. Розлити суп по тарілках, додати сухарики і рубану зелень.
___________________________________
Готуйте з любов’ю! Живіть смачно!

Leave a Comment