5 найсмачніших і найпопулярніших

5 найсмачніших і найпопулярніших тортів

1) Торт «Захер»

Інгредієнти:

● гіркий шоколад (для тесту) 60 г
● вершкове масло (для тесту) 170 г
● цукор (для тесту) 150 г
● борошно (для тесту) 150 г
● яйця (для тесту) 6 шт.
● коньяк (для тесту) 1 ч. л.
● розпушувач (для тесту) 2 ч. л.
● ванільний цукор (для тесту) 1 ч. л.
● какао (для тесту) 35 г
мигдаль (для тесту) 50 г
● абрикосовий джем 200 г
● гіркий шоколад (для глазурі) 140 г
молоко (для глазурі) 3-4 ст. л.
● вершкове масло (для глазурі) 25 г
● рослинне масло

Приготування:

Білки відокремити від жовтків. Білки поставити в холодильник.Гіркий шоколад для тіста розтопити на водяній бані. Остудити.М’яке вершкове масло змішати з 1/3 цукру і збити за допомогою міксера. Потім у масло додати розтоплений шоколад, ванільний цукор, коньяк і ще раз добре збити міксером. Потім, не припиняючи збивати, додати по черзі яєчні жовтки і збити до однорідної маси.

Мигдаль замочити в окропі на 1 хвилину. Потім воду злити, мигдаль очистити від шкірки, обсушити і подрібнити у блендері.Білки збити міксером, а в кінці збивання додати залишилася цукор. У результаті повинна вийде стійка білкова маса.Борошно змішати з розпушувачем і какао.До вершкової маси додати половину білкової маси, борошно, мигдаль і обережно перемішати рухами зверху вниз. Потім додати решту білкову масу і знову перемішати.Форму для торта змастити рослинним маслом або застелити папером для випічки. У підготовлену форму вилити тісто і поставити в розігріту до 200 градусів духовку на 1-1,5 години.

Готовий бісквітний корж вийняти з духовки і перекласти на обробну дерев’яну дошку. Дати йому полежати протягом 8 годин.Після закінчення часу бісквіт розрізати навпіл. Нижню частину бісквітного коржа намазати абрикосовим джемом. Потім джем накрити другою половиною бісквітного коржа. Зверху і з боків торт змастити абрикосовим джемом.Гіркий шоколад для глазурі розтопити на водяній бані. Потім влити молоко і добре перемішати. Потім додати вершкове масло і перемішати до стану однорідної маси. Остудити.Торт зверху і з боків полити шоколадною глазур’ю, остудити і подати на стіл.

2) Торт «Поцілунок негра»

Інгредієнти:

● яйця 4 шт.
● цукор 2 склянки
● вершкове масло 100 г
● кефір-2 склянки
● какао 100 г
● пів чайної ложки сода
● борошно 2 склянки
● ваніль
● вершкове масло для крему 200 г
● згущене молоко 1 банка
● горіхи (за бажанням) 1 стакан
● шоколад 200 г

Приготування:

Соду погасити в кефірі. Яйця добре збити з цукром, додати розтоплене вершкове масло (вже охолоджене), кефір із содою, какао, ваніль і борошно. Тісто вилити у змащену маслом форму з високими бортами і пекти до готовності.Готовність коржа перевіряти дерев’яною паличкою (якщо паличка, якою протикали корж суха, значить він готовий).

Охолоджений корж дістати з форми, розрізати вздовж на 2-3 частини і промазати кремом, зверху крему кожен корж посипати горіхами. Зверху торт можна покрити шоколадною глазур’ю (для глазурі розтопити чорний шоколад на водяній бані) або змастити кремом і посипати горіхами.Торт поставити в холодильник просочуватися. Через 8-10 годин буде готовий.

3) Торт Богема

Інгредієнти:

Для тіста:
● Яйця 3 шт.
● Цукру 1 ст.
● Сметана 1 ст.
● Згущене молоко 0, 5 банки
● Борошно 1-1,5 ст.
● Гашене сода 1 ч. л.
● Какао 2 ст. л.
● Сіль за смаком

Для крему:
● Вершкове масло 200 г
Молоко 1 ст.
● Цукор 1,5 ст.
● Згущене молоко 0, 5 банки
● Манна крупа 3– 4 ст. л.
● Лимон 1 шт.

Для декору:
● Білий шоколад 100 г
● Чорний шоколад за смаком

Приготування:

Яйця розтираємо з цукром. Вмішай сметану в згущене молоко. Всип стільки борошна, щоб вийшло тісто консистенції густої сметани. Соду погаси оцтом і відразу вмішай в тісто. Додай какао, щіпку солі, перемішати. У форму, змащену маслом, вилий тісто. Випікати в розігрітій духовці на середньому вогні близько 20 хв. Корж остудити і розріж навпіл уздовж.

Масло перетри зі згущеним молоком і цукром. Зваріть манну кашу на наявному молоці, остуди. Лимон натри на тертці і змішай з охолодженої манною кашею. Додай масляну суміш. Суфле збий міксером до отримання легкої повітряної маси і ставимо в холодильник на 30 хв. Перемаж коржі. Залий розтопленим білим шоколадом, чорним – прикрась

4) Празький торт

Інгредієнти:

● борошно 1 склянка
● цукор 1 стакан
● яйце 2-3 штуки
● сметана 200 г
● згущене молоко для тіста 0.5 банки
● сода 0.5 ч. л.
● згущене молоко для крему 0.5 банки
● вершкове масло 200 г

Приготування:

Замісити тісто. Розділити його на 3 частини і спекти 3 коржі (кожну частину тіста викласти у змащену роз’ємну форму або глибоку сковорідку).Коржі піч на 15 хвилин в гарячій духовці (близько 180°C).
Готуємо крем: розм’якшене вершкове масло розтерти до пишноти зі згущеним молоком.Отриманим кремом змастити коржі. Зверху Празький торт покрити шоколадною глазур’ю і прикрасити горіхами.

5) Шоколадний торт зі сметанним кремом

Інгредієнти:

Для тіста:
● борошно 2 склянки
● цукор 1 стакан
● шоколад 100 г
● сода 1,5 ч. л.
● розпушувач 1.5 ч. л.
● ванільний цукор 10 г
● яйця 2 шт.
● рослинна олія 1/2 склянки
молоко 1 стакан
● окріп 2/3 склянки

Для крему:
● жирна сметана 500 мл
● цукор 1.5 склянки
● ванільний цукор 10 г
● какао-порошок для прикраси

Приготування:

1. Подрібнити шоколад і поставити його на водяну баню.
2. Змішати сухі інгредієнти: борошно, цукор, соду і розпушувач.
3. Яйця збити, по частинах додати рослинне масло.
4. Розтоплений шоколад змішати з теплим молоком, перемішати і ввести в яєчно-масляну суміш.
5. Поступово ввести рідину в суху суміш і перемішати.
6. Акуратно влити крутий окріп, швидко приготувати тісто.
7. Половину тіста викласти у змащену маслом форму діаметром 26 см і випікати в розігрітій до 180 С духовці 25 хвилин.
8. Остудити, вийняти з форми.
9. Збити сметану з цукром. Змастити корж кремом, зверху покласти другий корж, обмазати верх і краю кремом. Прикрасити какао-порошком. Дати постояти кілька годин у холодильнику.
___________________________________
Готуйте з любов’ю! Живіть смачно!

Leave a Comment