7 ЧУДОВИХ МАНДАРИНОВИХ ДЕСЕРТІВ. Коли

7 ЧУДОВИХ МАНДАРИНОВИХ ДЕСЕРТІВ.
Коли набридли свіжі мандарини, приготуйте ці десерти, і новорічний настрій укупі з приголомшливим ароматом розіллється по дому. Дітки і дорослі в захваті!

Шарлотка з мандаринами
Вам знадобляться:
• яйце — 4 шт.
• кефір — 250 мл
• цукор — 1,5 ст. л.
• ванілін — 1 г
• борошно — 300 г
• масло рослинне — 130 мл
• розпушувач — 2 ч. л.
• мандарин — 4 шт.
• цукрова пудра — 1 ст. л.
Приготування:
1. Яйця збиваємо до пишноти. Всипаємо цукор і ванілін, а потім збиваємо.
2. В яєчну суміш вливаємо кефір і рослинне масло.
3. Всипаємо невеликими порціями борошно з розпушувачем.
4. Викладаємо тісто у змащену форму для випічки.
5. Мандарини чистимо і поділяємо на часточки. Викладаємо поверх пирога.
6. Випікаємо 50 хвилин при температурі 180 ºC.
7. Готову шарлотку остудити і посипати цукровою пудрою.

Солодка запіканка мандаринова
Вам знадобляться:
• яєчний жовток — 2 шт.
• цукор — 2 ст. л.
• щіпка солі
• мандарин — 3 шт.
• панірувальні сухарі — 1 ст. л.
• борошно — 1 неповний стакан
• родзинки — 70 г
• рослинна олія без запаху — 1 ч. л.
• вершкове масло — 2 ст. л.
Приготування:
1. Збиваємо міксером вершкове масло з жовтками, цукром і сіллю. Додаємо просіяне борошно і перемішуємо.
2. Очищаємо мандарини і поділяємо на часточки. Кілька часточок відкладаємо (8-10), а решта додаємо в тісто разом з родзинками. Все перемішуємо.
3. Розігріваємо духовку до 180 °С.
4. Форму для випікання злегка змащуємо рослинним маслом і присипаємо сухарями.
5. Викладаємо отриману масу у форму, зверху розкладаємо часточки мандаринів. Випікаємо 1 годину.

Мандарини в карамелі з корицею
Вам знадобляться:
• мандарин — 8-10 шт.
• цукор — 1 стакан
• паличка кориці — 2 шт.
• апельсиновий лікер — 2 ст. л.
• фісташки — 1/4 склянки
Приготування:
1. Зрізаємо з 2 мандаринів цедру і нарізаємо її тоненькими смужками.
2. На маленькому вогні в невеликій каструлі розчиняємо цукор до золотисто-коричневого кольору, а потім знімаємо з вогню.
3. Акуратно вливаємо в каструлю з цукром 1,25 чашки теплої води (обережно: цукор почне сильно кипіти).
4. Додаємо в каструлю палички кориці і цедру. На повільному вогні варимо карамель протягом 5 хвилин.
5. Вливаємо апельсиновий лікер.
6. Даємо карамелі охолонути протягом 10 хвилин і поливаємо нею підготовлені мандарини.
7. Накриваємо миску з мандаринами плівкою і даємо настоятися кілька годин (краще прибрати на ніч у холодильник).
8. Фісташки бланшируем в киплячій воді протягом декількох хвилин.
9. Після того як вони просохнуть, знімаємо з фісташок шкірку і ріжемо на великі шматочки.
10. Посипаємо подрібненими фісташками мандарини в карамелі.

Сирно-мандариновий десерт
Вам знадобляться:
• мандарин — 1 шт.
• нежирний сир — 200 г
• йогурт натуральний — 125 г
• банан — 1 шт.
яблуко — 1 шт.
• ківі — 1 шт.
• горіхи (фундук або мигдаль) — жменя
Приготування:
1. Сир змішуємо з йогуртом.
2. Банан і ківі чистимо й нарізаємо кружечками.
3. Мандарин чистимо і поділяємо на часточки.
4. Яблуко чистимо від шкірки, розрізаємо навпіл і нарізаємо часточками.
5. Викладаємо десерт шарами: сир, ківі, сир, банан, сир, яблуко, сир, мандарин, сир і посипаємо рубаними горішками.

Солодкий мандариновий суп
Вам знадобляться:
• білий цукор — 4 ч. л. (або за смаком)
• м’ята свіжа
• крохмаль (краще рисовий) 1 ч. л.
• мандариновий сік — 600 г
• мандарин — 3 шт.
• несолоні фісташки — 2 ст. л.
• ванільне морозиво для подачі
Приготування:
1. Чистимо мандарини і поділяємо на часточки.
2. Розвести крохмаль 1 ст. л. холодної води.
3. У сотейнику прогріваємо мандариновий сік, додаємо цукор, доводимо майже до кипіння і вливаємо крохмаль. При постійному помішуванні прогріваємо і знімаємо з вогню.
4. Додаємо фісташки, часточки мандаринів і листочки м’яти, перемішуємо і розливаємо по тарілках.
5. При подачі поверх мандаринового супу кладемо кульку ванільного морозива.

Мандариновий пиріг
Вам знадобляться:
• мандарин — 4 шт.
• яйце — 3 шт.
• цукор — 1 стакан
• мигдальна борошно — 3 склянки
• розпушувач — 1 ч. л.
• цукрова пудра
• щіпка солі
Приготування:
1. Мандарини добре промиваємо, кладемо в каструлю і заливаємо холодною водою, щоб вони були повністю покриті. Доводимо до кипіння і варимо 15 хвилин.
2. Зливаємо воду, знову заливаємо холодною водою і варимо ще 15 хвилин.
3. Остуджуємо варені мандарини, розрізаємо і видаляємо кісточки, якщо вони є.
4. Мандарини подрібнюємо в блендері до стану пюре. Буде потрібно 1 стакан пюре.
5. Збиваємо яйця і цукор до пишної світлої маси. Додаємо мигдалеву борошно, розпушувач і мандаринове пюре і перемішуємо.
6. Змащуємо маслом круглу форму діаметром 22 см і перекладаємо тісто.
7. Розігріваємо духовку до 175 °С.
8. Випікаємо пиріг 50-60 хвилин.
9. Залишаємо пиріг у формі на 10 хвилин, а потім виймаємо з форми і охолодити.
10. Перед подачею посипаємо пиріг цукровою пудрою.

Мандарини в шоколаді
Вам знадобляться:
• гіркий шоколад — 100 г
• мандарин — 3-4 шт.
• лікер (можна замінити вершками або водою) — 50 г
• мигдальний крихта або пелюстки (можна замінити волоськими горіхами або підсмаженим арахісом)
Приготування:
1. Шоколад ламаємо на шматочки і розтоплюємо на водяній бані.
2. Поки шоколад повільно плавиться, чистимо мандарини.
3. В розтоплений шоколад додаємо чарку лікеру (або вершки, воду)
4. Занурюємо мандаринові часточки в шоколад. Можна використовувати вилку або китайські палички для їжі (головне — руками часточки не брати).
5. Для прикраси посипаємо зверху мигдальною стружкою (або тонкими мигдалевими пелюстками).
6. Залишаємо цукерки до повного висихання шоколаду.
7. Для подачі розкладаємо часточки на блюді або висипаємо в вазу для цукерок.
Татам і мамам — доньки і синочки!

Leave a Comment