9 рецептів підливи до макаронів

9 рецептів підливи до макаронів

1.Вершкова підлива до макаронів з помідорами

Вам знадобиться:
-кілька зубчиків часнику,
-пара цибулин,
-склянка жирних вершків або сметани,
-півкіло помідорів,
-базилік,
-оливкова олія,
-ложка вершкового масла,
-сіль,
-перець,
-трохи сушеної меліси,
-ложка цукру.

Наріжте пластинками часник, обсмажте в оливковій олії. Коли часник стане золотистим, видаліть його з масла і покладіть туди нарізану цибулю. Обсмажте його до готовності, додайте подрібнені помідори, з яких знята шкірка, сіль, перець, базилік (дрібно нарізаний або сушений), ложку вершкового масла. Коли більша частина рідини випарується, додайте вершки або сметану, доведіть до кипіння, киньте туди щіпку меліси, додайте до макаронів або потушкуйте макарони в соусі.

2.Овочева підлива для макаронів

Вам знадобиться:
-400 г помідорів,
-томатна паста,
-дві цибулини,
-солодкий болгарський перець,
-кабачок,
-стебло селери,
-гарбуз,
-лавровий лист,
-запашний і мелений перець,
-базилік,
-розмарин,
-чебрець,
-часник,
-оливкова олія,
-вода.

У сотейник налийте масло, розігрійте, всі овочі наріжте кубиками приблизно однакового розміру, помістіть в сотейник, добре перемішайте, залиште гаситися на маленькому вогні, закривши кришкою. Час від часу перемішуйте, якщо потрібно – доливайте воду. Коли всі овочі стануть м’якими, додайте туди томатну пасту, приправи, сіль, перець, часник. Час приготування приблизно сорок хвилин.

3.Сирна підлива для макаронів

Для приготування цього соусу необхідні:
-дві ложки борошна, склянка молока,
-50 г вершкового масла,
-рослинна олія,
-сіль,
-перець,
-200 грамів натертого сиру (можна два види),
-кмин,
-базилік.

Розігріти рослинне масло, додати в нього борошно, обсмажити до золотистого кольору, повільно влити склянку молока, розмішуючи, довести до кипіння, додати натертий сир, перемішати, помішуючи. Додати приправи, м’яке вершкове масло (його необхідно заздалегідь дістати з холодильника), перемішати. Подавати гарячим, затока макарони або загасити макарони в соусі пару хвилин.

4.Підлива з курки

Продукти:
-Одна куряча грудка без кісток,
-цибулю,
-часник,
-борошно,
-сметана або вершки (стакан),
-вода,
-базилік,
-часник.

На розігріту сковороду покладіть нарізану соломкою курячу грудку, обсмажте до золотистого кольору, додайте дрібно нарізаний цибулю, перемішайте. Коли цибуля стане золотистою, додати пару ложок борошна, обсмажте до карамельного кольору, додайте трохи води, перемішайте, накрийте кришкою і дайте потушиться п’ятнадцять хвилин на маленькому вогні. Коли м’ясо буде майже готове, залийте сметаною (або вершками), додати подрібнений часник, базилік, сіль і перець, потушкуйте ще хвилин п’ять і знімайте з вогню.

5.Підлива з курки з грибами

Продукти:
-куряча грудка (філе),
-дві цибулини,
-300 грамів шампіньйонів,
-сметана,
-сіль,
-перець,
-зелень,
-дві ложки вершкового масла,
-рослинна олія.

На рослинному маслі обсмажте нарізану на невеликі шматочки курячу грудку, трохи посоліть. Коли куряче м’ясо стане золотистим, додайте нарізану соломкою цибулю і потримайте на середньому вогні ще хвилин десять. Наріжте шампіньйони (соломкою або половинками), додайте на сковороду, поперчіть, перемішайте, додайте вершкове масло, зробіть слабкий вогонь. Через п’ять хвилин додайте сметану, посоліть, додайте зелень.

6.Підлива до макаронів з курки з помідорами

Вам потрібні:
куряче філе, 300 грамів,
дві середні цибулини,
півкіло помідорів,
сіль,
перець,
базилік,
розмарин,
материнка,
цукор,
часник,
рослинне масло.

У глибокому сотейнику обсмажте нарізане маленькими шматочками куряче філе, коли воно придбає красивий золотистий колір, додайте нарізану цибулю, перемішайте і тушкуйте разом. З помідорів зніміть шкірку, обшпаривши окропом, дрібно поріжте, додайте в сотейник, перемішайте з куркою і луком, якщо потрібно. Додайте трохи води, посоліть. Поперчіть, додайте трохи цукру (половину чайної ложки), сухі або свіжі приправи, накрийте кришкою і тушкуйте до готовності. В самому кінці покласти натертий на дрібній тертці або дрібно порізаний часник (три-чотири зубчики), накрийте кришкою і дайте настоятися хвилин десять, знявши з вогню.

7.Підлива з шпинату

Вам знадобиться:
Свіжий (500г ) або заморожений шпинат (одна упаковка),
оливкова олія,
базилік,
сіль,
вершки (сметана),
50 г вершкового масла.

На сковороду покладіть дрібно нарізаний шпинат або подрібнений з магазинної пачки, накрийте кришкою, тушкуйте небагато. Додайте трохи солі, влийте склянку вершків або нежирної сметани, додайте ложку масла, додайте базилік, сухий або свіжий.
Ніжне і корисне блюдо готується протягом 10 хвилин і відмінно підходить до макаронів.

8.Підлива з свинини

Знадобиться:
Нежирна свинина, 300-400г,
дві-три цибулини,
морква (дві штуки),
томатна паста,
часник,
сіль,
перець,
зелень,
вода або бульйон.

Наріжте свинину на невеликі шматочки, трохи відбийте, помістіть в латку або сотейник. Коли на м’ясі з’явиться скориночка, додайте склянку води або м’ясного бульйону, додайте нарізаний півкільцями цибулю, порізану соломкою моркву і тушкуйте до готовності. Незадовго до цього додайте томатну пасту, часник. В самому кінці помістіть зелень.

9.Підлива з яловичини

Знадобиться:
300-400 грамів яловичини,
дві-три цибулини,
дві моркви,
борошно,
м’ясний бульйон або вода,
чашка вершків,
сіль,
перець,
часник,
зелень.

Яловичину нарізати соломкою, обсмажити на рослинному маслі, поки не утворюється коричнева скоринка. Після цього залити бульйоном або водою, додати нарізані соломкою цибулю і моркву, тушкувати до м’якості м’яса на повільному вогні. Паралельно, на іншій сковороді обсмажити дві ложки борошна до коричневого кольору, додати трохи води, розмішати, додати вершки, посолити, поперчити, перелити в сотейник з м’ясом. У готову підливу порізати зелень і видавити часник.
___________________________________
Готуйте з любов’ю! Живіть смачно!

Leave a Comment