Чим замінити хліб при безглютеновій дієті – прості рецепти без клейковини

Чим замінити хліб при безглютеновій дієті – прості рецепти без клейковини

У хлібопеченні переважно використовується пшеничне борошно, оскільки воно містить клейковину, робить тісто еластичним, забезпечує його підйом. Для Бородинського і схожих виробів застосовується житнє. Але обидва ці види борошна під забороною для тих, у кого непереносимість клейковини (целіакія). Чим замінити хліб при безглютеновій дієті при целіакії і при схудненні? Якщо ви в пошуках корисної альтернативи, наші поради і прості рецепти вам допоможуть. Небезпека глютену Чим замінити продукти, що містять глютен? Хліб без глютену Де купувати Як…

Read More

Як зробити безглютенове борошно і суміш для випічки хліба та інших виробів своїми руками

Як зробити безглютенове борошно і суміш для випічки хліба та інших виробів своїми руками

У тих, хто вирішив повністю відмовитися від вживання клейковини, відразу виникає проблема пошуку альтернативних видів борошна. Замість пшеничного вищого сорту не можна просто так взяти і 1:1 використовувати продукт, отриманий з інших злаків, горіхів або насіння. Саме тому багато виробників пропонують готові суміші для випічки. Але ціна їх відверто чимала, замовляти їх доведеться по інтернету, що не для всіх зручно. Якщо знати, як приготувати безглютенове борошно в домашніх умовах, то можна здорово заощадити і цей…

Read More

Як спекти хліб без глютену: 5 нескладних рецептів з секретами приготування початківцям пекарям

Як спекти хліб без глютену: 5 нескладних рецептів з секретами приготування початківцям пекарям

З пшеничним борошном готувати найпростіше, адже тісто з нього виходить пружне і еластичне, відмінно піднімається. Але в білому рафінованому продукті не так вже й багато користі, його клейковину не всі добре переносять. Щоб навчитися пекти хліб без глютену, важливо розуміти, що він сильно відрізняється від традиційного за складом, приготуванням, смаком, консистенцією. Щоб уникнути помилок і розчарування, ми підготували для початківців пекарів докладні пояснення до всіх етапів процесу, починаючи від вибору інгредієнтів. Також підібрали п’ятірку смачних…

Read More