Мексиканський шоколадний тарт.
Вам знадобиться:
Для начинки:
300 г жирних вершків (у мене 20% «Будиночок у селі»)
2 ст. л рідкого меду
250 г гіркого шоколаду(60-70%)
чилі — на кінчику ножа
Для тіста:
150 г пшеничного борошна
20 г какао-порошку
65 г — цукру
1 пакет ванільного цукру
100 г вершкового масла
мелена кориця — за смаком
мелена гвоздика — за смаком
мускатний горіх — за смаком
розпушувач — 1/2 ч. л
Як готувати:
1. Вершки і мед довести до кипіння, постійно помішуючи. Зняти сотейник з вогню. Шоколад поламати і розпустити в вершках. Додати чилі, перемішати легкими рухами. Остудити.
2. Змішати борошно, какао, розпушувач, корицю, гвоздику. Додати цукор, масло, ванільний цукор. Збити міксером. Тісто обім’яти, сформувавши кулю, а потім невелику коржик. Поставити в холодильник хвилин на 20.
3. Розкачати тісто між двома листами пергаменту товщиною 5мм, вирізати, точніше окреслити коло за розміром дна знімною форми. Перенести тісто разом з пергаментом в холодильник на 20-30 хвилин.
4. Форму змастити маслом. На дно форми викласти вирізаний з тіста круг, розрівняти. Проколоти тісто виделкою в декількох місцях. Після чого встановити бортик форми.
5. З решти тіста сформувати «ковбаску», викласти по внутрішньому краю форми, сформувати бортик з тіста. Поставити в холодильник на 30-40 хв.
6. Випікати при 180 градусах з попереднім розігріванням, 15-20 хвилин.
Охолодити, знявши бортик форми. Після чого знову встановити бортик і викласти шоколадну масу поверх тесту, розрівняти.
7. Поставити в холодильник на 3 години. Посипати какао або цукровою пудрою.
Приємного апетиту!
Автор: Wowcook
___________________________________
Готуйте з любов’ю! Живіть смачно!
