З настанням холодів наш організм не те що просить, а наполегливо вимагає вітамінів для підтримки імунітету. Крім цитрусових в цей період дуже корисно вживати в їжу гранат. Плоди ці смачні самі по собі, з них роблять сік, з яскравими червоними зернами готують десерти, додають в салати. Ось тільки чи можна їсти гранат з кісточками або краще все ж без них? Питання це складне, давайте розбиратися.
- Чи можна ковтати кісточки граната або потрібно випльовувати?
- Якщо їсти гранат з кісточками, що буде?
- Чи корисні кісточки граната
- Відео-відповідь доктора: чи можна їсти кісточки граната
Чи можна ковтати кісточки граната або потрібно випльовувати?
У гранатах корисне все, включаючи шкірку і кісточки, адже їх хімічний склад – це набір вітамінів, мінералів, антиоксидантів, амінокислот і т.д. Однак існує міф, що білі ядерця, якщо їх з’їдати, можуть стати причиною апендициту, вони накопичуються в цьому відростку і викликають запалення. Насправді скільки вчені не досліджували його вміст після видалення, покладів фруктових ядерець там не знаходили.
Лікарі одностайні в своїй думці: якщо немає захворювань шлунково-кишкового тракту, запалення в кишківнику, гастриту, виразки, то в помірних кількостях кісточки не зашкодять, навпаки, вони здатні поліпшити перистальтику кишечника. Але їх потрібно не просто ковтати, а пережовувати, адже через тверду оболонку вони навіть за 12 годин в організмі не перетравлюються. З цієї рекомендації виникає два питання:
- Де в наші дні знайти людину, у якої точно немає проблем ні зі шлунком, ні з кишечником? Адже навіть ті, хто не відчуває неприємних симптомів, не можуть з упевненістю сказати, що вони здорові.
- Де знайти гранат, ядерця якого можна сміливо пережовувати, не боячись пошкодити зуби? З цим питанням простіше. Селекціонери вивели сорти рослин, в яких кісточки дуже дрібні і м’які. Найбільш популярні два сорти: Wonderful і Mollar de Elche. Перший – результат роботи американських селекціонерів, його плоди невеликі до 300 г, дуже незвичайного забарвлення біло-жовті і неймовірно солодкі. Mollar de Elche більші, кожен гранат важить від 400 до 800 г, вони звичного червоного кольору, солодкі. Плоди цих сортів не тільки приємно їсти, але через відсутність кісточок в гранатових зернах вони дають вищий вихід соку на 20-25%.
Висновок можна зробити такий: якщо в продажі доступні тільки звичайні плоди з дуже твердими кісточками, то краще не ризикувати, випльовувати ядерця.
Якщо їсти гранат з кісточками, що буде?
Найперший і неприємний наслідок при спробі з’їсти гранатові зерна з кісточками (якщо вони звичайні, тверді) – це пошкодження зубів і травмування ясен. Тож, якщо є бажання приготувати салат, варто шукати спеціальні сорти гранатів.
Важливо пам’ятати, що фруктові насіння не варто ковтати тим, у кого виразка, є запалення в кишечнику, запори, геморой. У таких випадках тверді частинки будуть подразнювати слизову, погіршуватиметься самопочуття. Мова природно йде про велику кількість ядерець (від половинки або цілого плоду). Якщо ненароком з’їсти пару кісточок, то від них шкоди не буде ні дорослому, ні дитині, хвилюватися не варто.
Чи корисні кісточки граната
Якщо подивитися на перелік з’єднань, які містять гранатові кісточки, то стане зрозуміло: це не відходи, а просто джерело цінних нутрієнтів. У них містяться:
- вітаміни А, Е, групи В;
- мінерали: натрій, залізо, йод, кальцій;
- масло, багате ненасиченими жирними кислотами;
- антиоксиданти;
- органічні кислоти;
- фітогормони;
- амінокислоти.
Однак не варто поспішати їх ковтати. Кісточки в шлунку все одно не перетравлюються, вони стійкі до дії травних ферментів. Надто щільна у них оболонка, яка “береже” всі ці цінні компоненти для майбутньої рослини. Як же бути? Випльовувати, збирати, сушити і перемелювати! Саме так чинять у Китаї: білі ядерця граната перетирають з цукром і вживають як БАД. Вважається, що такий порошок:
- знімає головний біль і стабілізує тиск;
- нормалізує гормональний фон;
- активізує обмінні процеси, сприяє схудненню;
- очищає кишечник, позбавляє від токсинів;
- знижує рівень цукру і холестерину.
Ще борошно з твердих частинок теплолюбивої рослини використовується як добавка для кормів тварин. Так що, якщо і їсти насіння граната, то тільки в перемеленому вигляді.
Цікаво! На заводах, які займаються переробкою гранатів на сік, відходів утворюється чимало – 40-50%. З шкурок плодів виділяють танін, а з насіння добувають олію. Вона високо цінується в медицині і косметології.
Відео-відповідь доктора: чи можна їсти кісточки граната
Лікарі не бачать ніякого зв’язку з апендицитом і вживанням зерен граната цілком з ядерцями, але спеціально ковтати тверді частинки радять не всім.
Ковтати гранатові кісточки цілком, сподіваючись отримати від них користь, безглуздо: вони не перетравлюються, а просто проходять через шлунково-кишковий тракт транзитом. Для отримання всієї користі білих ядерець варто купувати особливі сорти, кісточки яких можна пережовувати, не побоюючись зіпсувати зуби. Зі звичайними гранатами так ризикувати не варто, краще випльовувати.
