Справжня непереносимість глютену підтверджується тільки у 1% населення, але прихованою її формою страждає набагато більше людей. Ті, хто дотримуються здорового способу життя і правильного харчування, намагаються відмовитися від клейковини і білої пшеничної муки. Чим же замінити її в випічці? Альтернатива є і це не один продукт, а десятки. Безглютенове борошно робиться з багатьох культур. Ось повний список, як більш звичних найменувань з основними властивостями, так і кілька цікавих екзотичних варіантів. Що значить борошно без глютену…

У тих, хто вирішив повністю відмовитися від вживання клейковини, відразу виникає проблема пошуку альтернативних видів борошна. Замість пшеничного вищого сорту не можна просто так взяти і 1:1 використовувати продукт, отриманий з інших злаків, горіхів або насіння. Саме тому багато виробників пропонують готові суміші для випічки. Але ціна їх відверто чимала, замовляти їх доведеться по інтернету, що не для всіх зручно. Якщо знати, як приготувати безглютенове борошно в домашніх умовах, то можна здорово заощадити і цей…